BEESTRONG - Zucchini-Mango Suppe

Der BEESTRONG heiße Tipp für den Sommer: schnell gekocht und gern gegessen

Zutaten für 2 Personen

∞   1 Zwiebel, gehackt – mit 1 EL Sonneblumen-Öl andünsten

∞   2 Zucchini, gewürfelt - dazu geben

∞   400 ml Gemüsebrühe &

∞   200ml Kokosmilch - angießen

∞   1 reife Mango, in Streifen schneiden - die Hälfte davon dazu geben

∞   Salz, Pfeffer &

∞   1 TL Currypulver &

∞   1cm Ingwer raspeln oder ½TL gemahlenen Ingwer &

∞   1 TL Honig - würzen und 10-15 min köcheln lassen

∞   pürieren, restliche Mangostreifen in die Suppe geben und darin erhitzen

∞   abschmecken und servieren

Guten Appetit!

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